Cour Arrière : une nouvelle oasis urbaine au cœur du Vieux-Montréal

Il y a quelques semaines, j’ai été invitée à découvrir le nouveau restaurant de l’hôtel le Saint-Sulpice, reconnu pour son ambiance unique et luxueuse : Cour Arrière. Situé au cœur des jardins de l’hôtel, ce havre de paix promet une expérience gastronomique exceptionnelle dans un lieu charmant.

Le menu, conçu par le chef Maxime Périard, met en valeur des produits locaux de qualité, offrant une cuisine audacieuse et sophistiquée. Des plats fumés et cuits au charbon, des fermentations, et des produits de la mer des îles de la Madeleine illustrent l’engagement du chef envers la fraîcheur et l’authenticité des ingrédients.

Restaurant Cour Arrière - Vieux-Montréal

Cour Arrière se distingue par son atmosphère chaleureuse, évoquant la sérénité des paysages désertiques de l’Arizona. La salle à manger, inondée de lumière naturelle grâce à de grandes baies vitrées, offre une vue panoramique sur les jardins, tandis que la terrasse extérieure invite à profiter des soirées d’été dans une ambiance festive. Comme son nom l’indique, c’est une cour arrière cachée, à l’abri de l’agitation du Vieux-Montréal, tout en verdure : une véritable oasis urbaine. D’ailleurs, j’y retournerai certainement pour un brunch entre amies ou un petit souper en amoureux.

Chef Périard, fort de son parcours riche et créatif, souhaite offrir des moments de convivialité et de partage à chaque visite. « Je veux que le restaurant soit comme ces scènes d’Astérix et Obélix : de grandes tablées avec plein d’assiettes au milieu, du partage, du bon vin, des discussions qui durent, des rires et même parfois quelques moments gênants ! » déclare-t-il avec enthousiasme.